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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 530 kcal • proteine 13 g • grassi 22 g • carboidrati 64 g
Una pietanza a tinte vegetariane per fare il pieno d’aroma: questo risotto viene arricchito con vino bianco, brodo di verdura, pinoli e lingue di zucchina.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/risotto-alle-zucchine/65288
Trita la cipolla finemente. Schiaccia l’aglio. Taglia la metà delle zucchine con un pelapatate in lingue sottili, le restanti zucchine dividile per il lungo in sei pezzi e poi tagliale a fettine sottili.
Scalda un po’ d’olio in padella. Fai appassire brevemente la cipolla e l’aglio. Aggiungi il riso e tostalo brevemente. Sfuma con il vino, poi aggiungi poco a poco il brodo. Fai cuocere il riso per ca. 20 minuti, finché risulta bello cremoso ma ancora al dente. A metà cottura aggiungi le zucchine tagliate a fettine.
Tosta i pinoli in una padella senza grassi finché si dorano.
Con il pelapatate riduci il parmigiano in scaglie. Incorpora al risotto la metà del parmigiano e il burro. Regola di sale e pepe.
Scalda l’olio rimasto e fai rosolare le lingue di zucchina. Condiscile con sale e pepe.
Servi il risotto e guarniscilo con le lingue di zucchina e i pinoli. Cospargi con il resto del parmigiano.
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In sintesi...
Das Gericht wird allgemein als lecker und einfach zuzubereiten beschrieben, wobei viele die Kombination von Zutaten loben. Einige Kunden haben alternative Nüsse verwendet und fanden das Ergebnis ebenfalls gelungen. Ein paar bemängeln die Kosten für die Pinienkerne, was jedoch die positive Gesamtbewertung nicht mindert.
Generato automaticamente
CookingQueen
2 mesi fa
Migusto-Team
2 mesi fa
RainerKnispel
5 mesi fa
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