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Risotto alla crema di peperoni

Name: Risotto alla crema di peperoni
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 peperoni rossi; 2 cipolle; 80 g di burro; 400 g di riso per risotto; 2 dl di vino bianco; 8 dl di brodo di verdura, caldo; 0.5 mazzetto di prezzemolo; 1 spicchio d'aglio; 80 g di pecorino grattugiato; sale; pepe

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 700 kcal • proteine 16 g • grassi 25 g • carboidrati 91 g

Arrostiti in forno e poi frullati, i peperoni conferiscono a questo risotto un tocco di gusto delicato e una nota di colore rosso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 3peperoni rossi
- 2cipolle
- 80 gdi burro
- 400 gdi riso per risotto
- 2 dldi vino bianco
- ca. 8 dldi brodo di verdura, caldo
- ½ mazzettodi prezzemolo
- 1spicchio d'aglio
- 80 gdi pecorino grattugiato
- sale
- pepe

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/risotto-alla-crema-di-peperoni/4784531

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consiglio utile

Potete sostituire il pecorino con il parmigiano grattugiato.

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In sintesi...

Das Risotto gelingt schnell und unkompliziert, schmeckt Kindern und Erwachsenen und ist sehr lecker sowie abwechslungsreich.

Generato automaticamente

34 Valutazioni

Fannette85

3 giorni fa

Davvero ottimo, è piaciuto a tutti, persino ai bambini! Ho messo solo una cipolla, perché due mi sembravano troppe.

(Traduzione automatica)

balgerina

5 mesi fa

Molto bene!

(Traduzione automatica)

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Vegetarisch

Hauptgericht

Italien

Herbst

Risotto

45 Min.

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 40 minuti

Tempo totale:

40 min.

Arrostire i peperoni
1. Arrostire i peperoni
Scaldate il forno statico a 220 °C. Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e accomodateli su una teglia foderata con carta da forno, con la pelle rivolta verso l'alto. Arrostiteli per ca. 15 minuti, finché sulla pelle non appaiono delle bolle scure. Trasferiteli in un sacchetto per surgelati e lasciateli riposare per 10 minuti.

Si continua così

Tostare il riso
2. Tostare il riso
Tritate finemente le cipolle e fatele soffriggere in poco burro a fuoco medio. Unite il riso e tostatelo mescolandolo, finché diventa traslucido. Sfumate con il vino e lasciate evaporare il liquido.
Cuocere il riso col brodo
3. Cuocere il riso col brodo

Cucinato

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Aggiungete il brodo poco alla volta, in modo che il riso sia sempre coperto. Continuate la cottura a fuoco basso fino a ottenere un risotto cremoso.

Frullare i peperoni con aglio e prezzemolo

4. Frullare i peperoni con aglio e prezzemolo

Nel frattempo, spellate i peperoni e tagliateli a striscioline. Mettetene da parte alcune per la decorazione, trasferite le altre in un contenitore alto. Aggiungete le foglie di prezzemolo e l'aglio e frullate il tutto finemente con un frullatore a immersione.

Guarnire il risotto con la crema di peperoni

5. Guarnire il risotto con la crema di peperoni

Incorporate la massa di peperoni al riso quasi cotto, e portate brevemente a ebollizione. Aggiungete il resto del burro e ¾ del pecorino. Regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!