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Risolatte all'ananas

Name: Risolatte all'ananas
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 baccello di vaniglia; 1 l di latte; 1 dl d’acqua; 60 g di zucchero; 1 bustina di tè chai; 200 g di riso per minestre; 500 g d’ananas, pesato mondato; 20 g di noce di cocco; 2 cucchiai di burro freddo; 100 g di zucchero di cocco oppure di zucchero di canna; 1.5 dl d’acqua; 1 presa di fleur de sel; foglie di basilico per guarnire

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 590 kcal • proteine 12 g • grassi 16 g • carboidrati 99 g

Il risolatte diventa più goloso servito con ananas rosolato, noce di cocco a scaglie, zucchero di cocco e basilico. E il brunch acquista un sapore esotico.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

Per 4 persone

- 1baccello di vaniglia
- 1 ldi latte
- 1 dld’acqua
- 60 gdi zucchero
- 1 bustinadi tè chai
- 200 gdi riso per minestre, ad es. Originario
- 500 gd’ananas, pesato mondato
- 20 gdi noce di cocco
- 2 cucchiaidi burro freddo
- 100 gdi zucchero di cocco oppure di zucchero di canna
- 1,5 dld’acqua
- 1 presadi fleur de sel
- foglie di basilico per guarnire

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/risolatte-allananas/10400955

Cucinato

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7 anni fa

garliclove

7 anni fa

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Brunch & Frühstück

45 Min.

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 20 minuti

sobbollitura: 20 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Incidete il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Portate a ebollizione il latte con l'acqua, lo zucchero, la bustina di tè, i semini e il baccello di vaniglia. Unite a pioggia il riso e lasciate sobbollire a fuoco basso ca. 20 minuti, rimestando di tanto in tanto. A metà cottura togliete la bustina del tè.

Ci sei quasi!

2.
Nel frattempo, tagliate l'ananas a spicchi di ca. 2 cm di spessore. Con un pelapatate ricavate delle scaglie dalla noce di cocco. Scaldate la metà del burro in una padella antiaderente e rosolate gli spicchi d'ananas da entrambi i lati per ca. 3 minuti. Estraeteli e nella stessa padella fate caramellare brevemente lo zucchero di cocco. Sfumate con l'acqua, lasciate ridurre un po' e allontanate la pentola dal fuoco. Unite il burro e la fleur de sel allo sciroppo di zucchero di cocco e mescolate con una frusta. Servite il risolatte in scodelline e guarnitelo con gli spicchi d'ananas, lo sciroppo di zucchero di cocco, le scaglie di cocco e le foglie di basilico.