Purea di zucca e marroni con cipolle all'aceto balsamico

1. 1.

   Sbuccia la zucca, liberala dai semi e tagliala a dadi.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il burro in una padella. Unisci i marroni e i dadi di zucca e rosolali brevemente. Versa il brodo e il succo di limone e cuoci con il coperchio per ca. 15 minuti.

3. 3.

   Frulla finemente con il frullatore a immersione. Incorpora la crème fraîche e insaporisci con sale e pepe.

4. 4.

   Taglia le cipolle a spicchi e soffriggile nel burro a fuoco medio. Cospargi lo zucchero sulle cipolle e rosola brevemente. Irrora l'aceto balsamico e porta brevemente a ebollizione. Togli la padella dal fuoco, incorpora l'olio di semi di zucca e condisci le cipolle con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Servi la purea con le cipolle.