Purea di zucca con uovo

1. 1.

   Taglia la zucca a dadi e lessala in abbondante acqua salata, finché si ammorbidisce. Scola l’acqua. Riduci la zucca in purea con il burro, poi regola di sale.

Si continua così
2. 2.

   Pulisci il cavolo piuma, taglialo a pezzettini. Scalda l’olio e rosola i pezzetti di cavolo piuma per ca. 5 minuti. Sfuma con un po’ d’acqua e lascia sobbollire per ca. 5 minuti.

3. 3.

   Rosola la pancetta in una padella finché diventa bella croccante. Toglila dalla padella e lasciala sgocciolare su carta da cucina.

4. 4.

   Cuoci le uova nel grasso della pancetta.

Ci sei quasi!

Loading..

5.

Servi la purea di zucca con il cavolo piuma e le uova al tegamino. Guarnisci con la pancetta sbriciolata e pepe rosa.