Purea di sedano con salvia rosolata

1. 1.

   Taglia il sedano, le patate e le cipolle a dadi di ca. 2 cm.

Si continua così
2. 2.

   Lessali in acqua salata per ca. 30 minuti. Scola e lascia sgocciolare.

3. 3.

   Unisci il latte e la metà del burro e riduci in purea con il frullatore a immersione. Condisci con sale e pepe.

4. 4.

   Trita grossolanamente le nocciole. Scalda l’olio e il resto del burro in una padella e rosola la salvia e le nocciole, finché diventano belle croccanti.

Ci sei quasi!

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5.

Servi la purea con la salvia, le nocciole e un po’ di burro spumoso.