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Pudding ai lamponi

Name: Pudding ai lamponi
Total time: 2 h 20 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 fogli di gelatina; 5 dl di panna semigrassa; 80 g di zucchero; 250 g di lamponi; qualche lampone per guarnire; 0.5 limone; 150 g di lamponi; 50 g di zucchero

Tempo totale: 2 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 350 kcal • proteine 4 g • grassi 22 g • carboidrati 30 g

Cremoso e fruttato, questo dessert fatto in casa con lamponi e panna, servito con una salsa di lamponi frullati è un'irresistibile golosità.

Ingredienti

Dessert

Per 6 persone

per 1 stampo di ca. 5 dl

- 4 foglidi gelatina
- 5 dldi panna semigrassa
- 80 gdi zucchero
- 250 gdi lamponi
- qualchelampone per guarnire

Salsa di lamponi al limone
- ½limone
- 150 gdi lamponi
- 50 gdi zucchero

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pudding-ai-lamponi/19480878

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Preparazione:ca. 20 minuti

refrigerazione:ca. 2 ore

Tempo totale:

2 h 20 min.

1.
Ammorbidisci la gelatina in abbondante acqua fredda. Riduci i lamponi in purea con la panna e lo zucchero poi filtra la purea con un colino. Scalda in un pentolino 1 dl ca. di purea. Estrai la gelatina dall'acqua, strizzala bene e falla sciogliere nella purea calda. Incorpora il composto al resto della purea di lamponi. Versa nello stampo, copri e metti in frigo per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!

2.
Nel frattempo, per la salsa grattugia la scorza del limone e spremi il succo. Mescola il succo e la scorza con i lamponi e lo zucchero in un pentolino e lascia sobbollire per ca. 3 minuti. Frulla la salsa, filtrala con un colino e mettila in frigo. Sforma il pudding staccandolo dallo stampo con un coltello. Immergi brevemente lo stampo in acqua calda, poi capovolgilo su un piatto. Guarnisci il pudding con la salsa e i lamponi freschi messi da parte e servi.