Porridge salato alla zucca

1. 1.

   Trita la cipolla poi taglia la zucca e le carote a dadini. Fai appassire la cipolla in poco olio. Aggiungi la miscela di spezie, la zucca, le carote e fai soffriggere brevemente. Bagna con il brodo, incoperchia e lascia sobbollire finché si ammorbidiscono le verdure. Aggiungi i fiocchi d'avena e continua la cottura per ca. 5 minuti, mescolando continuamente, fino a ottenere un porridge bello denso. Aggiusta di sale.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Taglia la mela a dadini, l'indivia a striscioline. Dimezza il limone, spremine una metà, taglia l'altra a spicchi. Mescola il succo di limone e l'olio con la mela e l'indivia e regola di sale. Servi il porridge con l'insalata e gli spicchi di limone.

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