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Polpettine alle mele e al salmone

Name: Polpettine alle mele e al salmone
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di patate farinose; sale; 300 g di filetto di salmone; 1 mazzetto d’aneto; 3 mele acidule; 40 g di farina; 1 uovo; 1 limone; 2 cm di rafano; olio per arrostire; 80 g di maionese; 100 g di yogurt al naturale; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 100 g di crescione d’acqua

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 60 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 650 kcal • proteine 24 g • grassi 40 g • carboidrati 47 g

Le polpettine di salmone, purè di patate e mele grattugiate faranno dimenticare i soliti bastoncini di pesce. Squisite con maionese al rafano e allo yogurt.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 600 gdi patate farinose
- sale
- 300 gdi filetto di salmone
- 1 mazzettod’aneto
- 3mele acidule, ad es. Granny Smith
- 40 gdi farina
- 1uovo
- 1limone
- ca. 2 cmdi rafano
- olio per arrostire
- 80 gdi maionese
- 100 gdi yogurt al naturale
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 100 gdi crescione d’acqua

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polpettine-alle-mele-e-al-salmone/18459331

Cucinato

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Hauptgericht

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Herbst

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 60 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Pela le patate e tagliale a dadini. Lessale in acqua salata, finché risultano morbide. Scolale e sgocciolale. Schiacciale con lo schiacciapatate.

Si continua così

2.
Trita il pesce e l’aneto. Grattugia la metà delle mele con la buccia con una grattugia per rösti. Mescola bene patate, pesce, mele, aneto, farina e uova. Grattugia la scorza del limone e un pizzico di rafano e aggiungili al composto. Aggiusta di sale.
3.
Forma delle polpettine di 80 g l’una. Scalda l’olio in una padella e cuoci le polpettine su entrambi i lati a fuoco medio per ca. 5 minuti.
4.
Trita finemente il rafano restante e mescolalo con la maionese e lo yogurt. Spremi la metà del limone e taglia il resto a spicchi. Per il dressing, mescola l’olio con il succo di limone e sala.

Ci sei quasi!

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5.

Taglia a fettine il resto delle mele e servile con il crescione. Condisci con il dressing e servi le polpette con la salsa al rafano e le fettine di limone.

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