Pollo glassato al tamarindo

1. 1.

   Scalda il forno ventilato a 180 °C con la teglia nel forno. Porta a bollore tutti gli ingredienti per la glassa e lascia sobbollire per 1-2 minuti. Marina il pollo con metà della glassa per 10-15 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Distribuisci le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l'alto sulla teglia preriscaldata. Cuoci al centro del forno per 30 minuti. Spennella con la glassa avanzata. Cuoci per ca. 10 minuti, finché le cosce di pollo sono ben cotte.

3. 3.

   Nel frattempo, taglia a dadini i pomodori, i cetrioli e le cipolle per l'insalata. Condisci con il sale e lascia riposare per 5 minuti. Scola il liquido che si è formato. Unisci il succo di limetta e il cumino all'insalata, poi mescola. Trita grossolanamente la menta e aggiungila poco prima di distribuire l'insalata nei piatti. Se occorre, condisci con più sale e succo di limetta.

Ci sei quasi!
4. 4.

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Distribuisci l'insalata e il pollo nei piatti. Accompagna con del pane naan.