Pollo alla griglia con timo, limone e cumino

Consigli utili

• Prova cottura: infila un coltello nella coscia del pollo. Se il liquido che fuoriesce è chiaro e limpido il pollo è cotto.
• Variante in forno: Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Adagia i polli in una brasiera e rosolali in forno per ca. 20 minuti. Unisci i pomodori e le olive restanti. Riduci la temperatura del forno a 175 °C e continua a cuocere per ca. 50 minuti, finché il pollo è cotto. Prima di tranciare il pollo, lascialo riposare per 5 minuti. Servilo con i pezzetti di limone e il timo rimasti.
• Suggerimento per gli avanzi: puoi utilizzare la carne di pollo avanzata per un'insalata o per farcire un panino.
• Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.