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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 690 kcal • proteine 23 g • grassi 22 g • carboidrati 96 g
Piccolo viaggio culinario nel Paese del Sol levante con questo piatto che propone salmone affumicato, mango, avocado e germogli di radicchio su un letto di riso.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/poke-bowl-con-salmone-affumicato-e-germogli/88150
Servi con la salsa di soia e gli spicchi di limetta.
Sciacquate il riso con acqua fredda corrente finché l'acqua risulta chiara.
Fate sgocciolare il riso, poi portatelo a ebollizione nell'acqua. Mettete il coperchio e lasciate sobbollire per 10 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti col coperchio. Attenzione a non togliere il coperchio.
Nel frattempo, fate scaldare l'aceto con lo zucchero e il sale, finché lo zucchero non si è sciolto. Lasciate raffreddare, poi versate lentamente l'aceto sul riso e mescolate bene.
Tagliate il salmone a fette.
Sbucciate il mango e staccate la polpa dal nocciolo. Snocciolate l'avocado e staccate la polpa dalla buccia. Tagliate il mango a dadini, l'avocado a fette.
Dimezzate il cipollotto e tagliatelo a striscioline.
Mettete da parte qualche germoglio per guarnire e mescolate il resto con il mango, il cipollotto, l'aceto e l'olio di sesamo. Condite con fleur de sel.
Servite il riso in scodelle e guarnite con le fette di avocado e salmone, poi distribuite il mango con la salsa. Guarnite con i germogli rimasti.
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kuschloon
2 anni fa
Migusto-Team
2 anni fa
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