Pizza

1. 1.

   Mescolate la farina e il sale in una scodella. Sciogliete lo zucchero e il lievito nell’acqua, unite l’olio, poi mescolate. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi.

Si continua così
2. 2.

   Impastate il tutto finché ottenete una massa liscia. Non appena la pasta è compatta e tutta d’un pezzo, lavoratela con le mani per ca. 7 minuti oppure nel robot da cucina per ca. 5 minuti, finché diventa morbida.

3. 3.

   Coprite l’impasto con un panno da cucina umido. Lasciate riposare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, finché il volume è raddoppiato.

4. 4.

   Spolverate la superficie di lavoro con la farina. Adagiateci l’impasto e dividetelo in 4 parti. Stiratele formando delle focacce rotonde e accomodatele su una teglia foderata con carta da forno. Modellatele con la punta delle dita, finché ottenete pizze di ca. 20 cm Ø. Lasciate riposare per altri 15 minuti.

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5.

Scalda il forno statico a 250 °C. Spalmate la salsa di pomodoro sulle pizze, lasciando libero un bordo di ca. 1,5 cm. Spennellate il bordo con l’olio d’oliva. Spezzettate la mozzarella e distribuitela sulla salsa. Farcite a piacimento con altri ingredienti. Condite le pizze con poco sale e pepe.