Pizza

1. 1.

   Mélanger la farine et le sel dans une jatte. Dissoudre le sucre et la levure dans l’eau, ajouter l’huile, mélanger. Verser sur les ingrédients secs.

C'est pas fini
2. 2.

   Pétrir le tout en une pâte lisse. Dès que la pâte se tient en boule, continuer à pétrir à la main env. 7 min ou au robot env. 5 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien souple.

3. 3.

   Couvrir la pâte d’un linge humide. Laisser doublier de volulme dans un endroit chaud pendant 1 h à 1 h 30.

4. 4.

   Saupoudrer le plan de travail de farine. Y déposer la pâte et la diviser en 4 morceaux. Les étirer en galettes rondes, puis les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Du bout des doigts, les façonner en disques d’env. 20 cm de Ø. Laisser reposer encore 15 min.

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5.

Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de voûte et de sole. Étaler la sauce tomate sur les fonds de pâte en laissant un bord d’env. 1,5 cm. Badigeonner le bord d’huile d’olive. Déchirer la mozzarella en morceaux et la répartir sur la sauce tomate. Garnir d’autres ingrédients selon les goûts. Saler et poivrer les pizzas.