Pizza di scarola

1. 1.

   Per la pasta, mescola la farina con il lievito e il sale. Incorpora l'acqua e impasta fino a ottenere una pasta morbida. Copri e lascia lievitare per 1 ora. Scalda il forno statico a 220 °C.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Nel frattempo, per il ripieno spezzetta grossolanamente le foglie d'insalata. Estrai i pomodori dall'olio e dimezzali. Spezzetta i filetti d'acciuga e mescola tutto con le olive, i capperi e poco olio dei pomodori. Dividi la pasta per la pizza in due e spiana due dischi di ca. 30 cm di diametro. Accomoda un disco nella teglia foderata con carta da forno e riempilo con la farcia, lasciando libero il bordo. Copri con il secondo disco e appiattisci leggermente. Sigilla il bordo. Spennella la pasta d'olio. Taglia la cipolla a fettine sottili, il peperoncino ad anelli. Decora la pasta con la cipolla, il peperoncino e il rosmarino. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti. Sforna e lascia intiepidire prima di gustare.

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