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Tempo totale: 48 h 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 660 kcal • proteine 24 g • grassi 18 g • carboidrati 100 g
L'impasto per pinsa è leggero e ben digeribile. Con pelati, burrata e basilico si trasforma in un'alternativa alla pizza!
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pinsa/19530101
Le pinsa riescono al meglio se le cuoci su una pietra per pizza preriscaldata.
Per l'impasto, mischia le diverse varietà di farina con l'acqua, copri e lascia riposare per 20 minuti (per l'autolisi).
Aggiungi il sale, il lievito, l'estratto di lievito naturale e l'olio. Impasta con un robot da cucina a velocità bassa per ca. 10 minuti, finché ottieni un impasto elastico. Lascia riposare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti.
Trasferisci l'impasto in un recipiente con coperchio. Prima di chiuderlo, copri inoltre l'impasto con la pellicola trasparente senza stringere. Lascia riposare in frigo per ca. 48 ore.
Togli l'impasto dal frigo ca. 2 ore prima di iniziare con la preparazione. Dividilo in 4 pagnotte, coprile e lascia lievitare.
Schiaccia con una forchetta i pelati compreso il succo. Incorpora l'olio d'oliva. Condisci con sale e pepe.
Scalda il forno compresa la teglia a 250 °C (calore superiore e inferiore). Allunga le pagnotte su poca farina con le mani, formando pinsa ovali. Adagia 2 pinsa alla volta su 1 foglio di carta da forno.
Distribuisci la salsa di pomodoro sulla pasta. Estrai con cautela dal forno la teglia calda. Trascina la carta da forno con le pinsa sulla teglia calda. Cuoci 2 pinsa per volta nella metà inferiore del forno per 8-10 minuti.
Prima di servire, adagia su ogni pinsa una burrata e incidila, poi guarnisci con il basilico strappandolo. Cospargi con sale e pepe e servi.
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Sosolalali
1 anno fa
PatJ
1 anno fa
Migusto-Team
1 anno fa
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