Pavlova alle more

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   Lasciate alcune more in congelatore. Fate scongelare il resto, mescolatelo con 1 cucchiaio di zucchero e lasciate che i frutti rilascino il loro succo. Scaldate il forno statico a 160 °C. Montate gli albumi a neve ferma. Versate lo zucchero a pioggia e continuate a montare la massa, finché risulta ferma e brillante. Unite l’aceto. Spalmate gli albumi su una teglia ricoperta con carta da forno formando un disco di ca. 18 cm. Immergete il dorso di un cucchiaio nel succo di more e utilizzatelo per lisciare i bordi verso l’alto, in modo tale da formare delle lievi scanalature. Riducete la temperatura del forno a 90–100 °C. Lasciate essiccare la meringa per ca. 2 ½ ore, tenendo lo sportello del forno leggermente aperto con un mestolo di legno. Lasciate raffreddare la pavlova all’interno del forno spento.

Ci sei quasi!
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   Schiacciate grossolanamente le more con una forchetta. Mescolatele con lo yogurt. Unite la scorza di limetta grattugiata. Distribuite la massa sulla pavlova e guarnite con le more congelate.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pavlova-alle-more/2411348