Pasticcio di carne ai pistacchi in crosta

1. 1.

   Trita la cipolla e falla appassire in un po' di burro. Estraila dalla padella e mettila da parte.

Si continua così
2. 2.

   Rosola a fuoco vivo il fegato di vitello nella stessa padella nel resto del burro. Lascia intiepidire il fegato poi tritalo finemente.

3. 3.

   Trita anche il prezzemolo e i pistacchi.

4. 4.

   Sbatti l'uovo, mettine da parte poco per spennellare la pasta sfoglia. Mescola bene il resto dell'uovo con la cipolla, il fegato, il prezzemolo, i pistacchi, la carne macinata, la panna e il pangrattato. Condisci la massa con il sale, il pepe e la noce moscata.

5. 5.

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Scalda il forno statico a 180 °C. Srotola la pasta sfoglia, ritaglia una striscia di ca. 3 cm dal lato più corto e mettila da parte per decorare.