Pasta al cavolo riccio

1. 1.

   Tostate i pinoli in una padella senza aggiunta di grassi finché acquistano leggermente colore.

Si continua così
2. 2.

   Eliminate la costola centrale dal cavolo nero. Tagliate le foglie di cavolo nero a striscioline fini. Sbollentatele per ca. 2 minuti in acqua salata. Scolate l’acqua e lasciate sgocciolare le foglie.

3. 3.

   Nel frattempo, cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolate e tenete in caldo.

4. 4.

   Dimezzate la cipolla e tagliatela a strisce sottili. Fatela appassire nell’olio. Aggiungete i pelati. Condite con la noce moscata e il pepe. Lasciate sobbollire per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!

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5.

Aggiungete il cavolo nero, mischiate bene e fate bollire. Aggiustate di sale e pepe. Servite con la pasta e guarnite con i pinoli.