Pasta ai fichi

1. 1.

   Taglia le cipolle a strisce o ad anelli sottili. Taglia a spicchi i fichi. Soffriggili nell'olio a fuoco medio assieme alle cipolle, l'aceto e il pepe di Cayenna per ca. 15 minuti, finché il tutto inizia a caramellare. Condisci con il sale.

Si continua così
2. 2.

   Trita grossolanamente le noci.

3. 3.

   Cuoci la pasta al dente in acqua salata. Scolala e raccogli un po' dell'acqua di cottura.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Mescola la pasta con le cipolle e i fichi. Aggiungi un po' dell'acqua di cottura della pasta. Sbriciola grossolanamente il formaggio di capra. Distribuiscilo sulla pasta assieme alla rucola e alle noci.

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