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Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 1070 kcal • proteine 48 g • grassi 70 g • carboidrati 59 g
Spennellata con una salsa dolce a base di salsa Hot Chili, miele e succo d'ananas, la pancetta è una prelibatezza da cuocere alla griglia e gustare con pane.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pancetta-glassata-al-pezzo/116503
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
Elimina la cotenna e le cartilagini della pancetta. Cuocila dolcemente in abbondante acqua per ca. 40 minuti.
Scalda il grill a 200 °C. Prepara una marinata, mescolando la salsa Hot Chili con il miele e il succo d’ananas.
Togli la pancetta dall’acqua. Sgocciolala e tamponala con della carta da cucina.
Spennellala con la marinata. Griglia la pancetta a fuoco medio diretto per ca. 10 minuti, voltandola di tanto in tanto e spennellandola con la marinata.
Taglia la pancetta a fettine sottili. Servi con la senape e la baguette.
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Ospite
7 anni fa
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