Pancake alla zucca

1. 1.

   Separa le uova. Sbatti con la frusta i tuorli con il latte e lo zucchero. Mescola la farina con il lievito in polvere e incorporala alla crema di tuorli, latte e zucchero. Mescola fino a ottenere una pastella densa.

Si continua così
2. 2.

   Grattugia finemente la zucca e incorporala alla pastella.

3. 3.

   Monta gli albumi a neve ferma e uniscili delicatamente alla pastella.

4. 4.

   Fai fondere un po’ di burro in due padelle antiaderenti. Versaci 3 cucchiai di pastella per pancake. Cuocili a fuoco medio da entrambi i lati. Estrai i pancake dalle padelle e tienili in caldo. Procedi allo stesso modo con il resto della pastella.

Ci sei quasi!

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5.

Servi i pancake con lo sciroppo d’acero.