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Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 570 kcal • proteine 22 g • grassi 25 g • carboidrati 61 g
Un delizioso piatto vegetariano thai realizzato con tofu, scalogni, pasta di riso, uova, germogli e arachidi, tutto saltato nel wok e gustato con salsa thai.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pad-thai-vegetariano/14796134
Per la salsa pad thai, porta a ebollizione tutti gli ingredienti mescolando, poi abbassa il fuoco e, mescolando di tanto in tanto, lascia sobbollire per ca. 25 minuti, finché la salsa s'addensa un poco.
Nel frattempo, trita gli scalogni e taglia il tofu a dadini. Trita finemente le arachidi o sminuzzale brevemente in un tritatutto. Taglia l'aglio cinese a pezzetti lunghi 3 cm.
Lessa la pasta al dente in acqua bollente per ca. 10 minuti. Scolala e lasciala sgocciolare.
Sbatti le uova.
Scalda l'olio in un grande wok o in una padella bella grande. Aggiungi gli scalogni e il tofu e rosolali per ca. 5 minuti.
Unisci la pasta e falla saltare brevemente, poi versa la salsa phad thai e continua la cottura finché la salsa non è stata quasi completamente assorbita. Incorpora le uova, la metà dei germogli, l'aglio cinese e il peperoncino in polvere, mescola e termina la cottura per circa 5 minuti.
Servi guarnendo con il resto dei germogli, le arachidi e gli spicchi di limetta.
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In sintesi...
Die Bewertungen sind gemischt: Viele finden das Gericht lecker und authentisch, jedoch wird die Menge der Tamarindenpaste als zu hoch kritisiert.
Generato automaticamente
chanchanteb2013
7 mesi fa
Migusto-Team
7 mesi fa
simiruffi
8 mesi fa
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