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Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 800 kcal • proteine 43 g • grassi 44 g • carboidrati 55 g
Il pad kra pao è uno dei piatti più apprezzati della cucina thai. Il riso cotto con pak choi è servito con carne macinata di maiale e uova al tegamino.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pad-kra-pao/4898445
Questa pietanza viene preparata tradizionalmente con riso al gelsomino e basilico sacro, detto holy basil in inglese. Questa varietà di basilico indiano, da non confondere con il basilico thai, ha una nota leggermente pepata e dolce.
Tosta il riso nella metà del burro. Metti da parte 1 dl di brodo e con il resto sfuma il riso. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti, finché tutto il liquido viene assorbito. Dimezza i pak choi per il lungo. A metà cottura aggiungili al riso e cuocili insieme.
Nel frattempo, trita lo scalogno. Schiaccia l’aglio con un coltello. Spremi le limette. Trita le erbe aromatiche.
Scalda l’olio in un tegame e rosola l’aglio, lo scalogno e la carne macinata a fuoco medio per ca. 10 minuti. Bagna con il brodo messo da parte e il succo di limetta, poi lascia ridurre. Unisci il trito di erbe e mescola.
In un tegame antiaderente scalda il burro restante e prepara le uova al tegamino.
Servi il riso con i pak choi, la carne macinata e le uova. Gusta con il sambal œlek.
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In sintesi...
Gemischte Bewertungen: Einige finden das Rezept lecker, während andere sagen, es weicht stark vom Original ab und kritisieren die Zutaten.
Generato automaticamente
Skymaroni
6 mesi fa
robi66
6 mesi fa
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