Ossobuco di vitello ai pomodori

1. 1.

   Taglia i pomodori e il sedano a dadini, gli spicchi d’aglio a fettine sottili.

Si continua così
2. 2.

   Sciacqua gli ossibuchi con acqua fredda e asciugali. Condiscili con paprica, sale e pepe. Cospargili di farina.

3. 3.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Scalda l’olio in una brasiera. Rosola gli ossibuchi a fuoco forte da tutti i lati. Aggiungi il concentrato di pomodoro, le verdure e l’aglio e rosola brevemente il tutto. Bagna con il fondo. Unisci le foglie d’alloro. Metti il coperchio e continua la cottura in forno per ca. 70 minuti.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Estrai la carne dalla salsa. Elimina le foglie d’alloro. Fai ridurre un poco la salsa. Aggiusta di sale e pepe. Accompagna con polenta o pasta.

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