Ossobuco con arance rosse

Bene gsi :)

Il sapore è molto buono, ma le istruzioni di cottura non sono corrette. Ho usato esattamente la stessa quantità della ricetta e mi sono accorta che 1. si usa troppa farina, la salsa è troppo densa. 2. non c'è abbastanza liquido, che ho aggiunto sotto forma di circa 3 dl di acqua. Il tempo di brasatura di 90 minuti è troppo lungo, ho aggiunto la pastinaca dopo circa 50 minuti e poco dopo il succo e le arance rosse, perché la carne sembrava asciugarsi, ho schiacciato le fette d'arancia sulla carne, forse una temperatura troppo alta a 180 gradi? E come si fa a mescolare i grumi di farina che logicamente si formano quando si seguono le vostre istruzioni? Per me è stato quasi impossibile. Che peccato, le istruzioni devono essere riscritte. Grazie mille per la sua comprensione.