Ossibuchi con gremolata | Ricetta

Ossibuchi con gremolata

Name: Ossibuchi con gremolata
Total time: 2 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g di verdure; 4 spicchi d’aglio; 4 ossibuchi di vitello di ca. 300 g ciascuno; sale; pepe; farina per infarinare; 4 cucchiai d’olio d'oliva; 3 dl di vino rosso; 5 dl di fondo bruno; 70 g di concentrato di pomodoro; 200 g di cipolle piccole; 0.5 mazzetto di erbe aromatiche; 1 limone

Tempo totale: 2 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 540 kcal • proteine 52 g • grassi 22 g • carboidrati 18 g

Un tradizionale piatto italiano a base di ossibuchi di vitello stufati in vino bianco con carciofi, pomodori, aglio e olive verdi da unire a fine cottura.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 350 gdi verdure, ad es. carote, sedano e porro
- 4spicchi d’aglio
- 4ossibuchi di vitello di ca. 300 g ciascuno
- sale
- pepe
- farina per infarinare
- 4 cucchiaid’olio d'oliva
- 3 dldi vino rosso
- 5 dldi fondo bruno
- 70 gdi concentrato di pomodoro
- 200 gdi cipolle piccole
- ½ mazzettodi erbe aromatiche, ad es. prezzemolo
- 1limone

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/ossibuchi-con-gremolata/139778

Cucinato

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32 Valutazioni

bernstone

2 anni fa

Non è una buona ricetta! Ha il sapore di un ristorante mediocre. Il vino e la passata di pomodoro affogano tutto, e non ha un bell'aspetto nemmeno alla vista. Rifatta esattamente, non assomiglia alla foto. Il cibo è una questione di gusti. Di certo non lo cucinerò di nuovo.

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Commenti

Migusto-Team

2 anni fa

Ciao bernstone. Peccato che il piatto non ti sia piaciuto. Si tratta di un classico brasato che cuoce a fuoco lento per circa 2 ore. Testiamo tutte le ricette. Se trovi il sapore del vino troppo intenso (2 dl di vino/5 dl di brodo di vitello), puoi ridurre la quantità di vino e aumentare la quantità di brodo o sostituire il vino con acqua. Quando si utilizza la passata di pomodoro, è importante che venga cotta bene al vapore in modo che il sapore non sia troppo intenso.

(Traduzione automatica)

Migusto-Team

2 anni fa

Ciao bernstone Peccato che il piatto non ti sia piaciuto. Si tratta di un classico brasato che cuoce a fuoco lento per circa 2 ore. Testiamo tutte le ricette. Se trova il sapore del vino troppo intenso (2 dl di vino/5 dl di brodo di vitello), può ridurre la quantità di vino e aumentare la quantità di brodo. Quando si utilizza la passata di pomodoro, è importante che venga stufata bene in modo che il sapore non sia troppo intenso. Cordiali saluti dal team Migusto

(Traduzione automatica)

r_steinmann

4 anni fa

Sempre sensazionale!

(Traduzione automatica)

Buon appetito! Condividi con gli amici.

Ossibuchi con gremolata