Orecchiette con catalogna ai pinoli

1. 1.

   Tagliate la base della catalogna ed eliminate le foglie esterne più dure. Dimezzate la catalogna per il lungo, staccate alcune belle foglie e dimezzate ancora una volta i cuori per il lungo.

Si continua così
2. 2.

   Lessate la pasta, le foglie e i cuori di catalogna in acqua salata per 13-15 minuti.

3. 3.

   Tostate leggermente i pinoli in una padella. Spremete il limone.

4. 4.

   Scolate la pasta e la catalogna e lasciate sgocciolare. Rimettete in padella e mescolate con l'olio e il succo di limone. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Servite e guarnite con i pinoli tostati. Insaporite con una manciata di parmigiano grattugiato.