Omelette con chips di carota

1. 1.

   Per le chips, pela le carote e tagliale per il lungo con una mandolina. Mescola le listerelle con l'amido di mais e rosolale nel grasso di cocco a fuoco medio, poche per volta, finché diventano croccanti. Fai sgocciolare le chips su carta da cucina e salale.

Si continua così
2. 2.

   Per le omelette, sbatti le uova con la panna, sala e pepa.

3. 3.

   Versa le uova e i piselli nel grasso di cocco rimasto in padella e cuoci a fuoco medio per ca. 3 minuti, mescolando con una spatola di legno, finché la massa non inizia a indurirsi. Gira le omelette con l'ausilio di un piatto e continua la cottura ancora per 2 minuti.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi le omelette con le chips e il nasturzio.

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