Omelette agli asparagi con cipollotti e funghi

1. 1.

   Dimezza per il lungo gli asparagi più fini, dividi in tre quelli più grossi. Sminuzza i cipollotti.

Si continua così
2. 2.

   Mescola la farina con il latte, le uova e il sale fino a ottenere una pastella fluida e omogenea.

3. 3.

   Per un'omelette, scalda un po' d'olio in una padella antiaderente e rosola qualche pezzetto di asparago per ca. 2 minuti. Versa nella padella 1 mestolo di pastella, copri e lascia consolidare la pastella a fuoco medio per ca. 3 minuti. Gira l'omelette e continua brevemente la cottura. Capovolgila su un piatto e tieni in caldo. Prepara allo stesso modo le altre omelette con gli asparagi e la pastella.

4. 4.

   Nello stesso tempo, rosola i funghi in un po' d'olio per ca. 2 minuti. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

Loading..