Nodi al dragoncello

1. 1.

   Per la pasta, mescola tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Aggiungi il latticello e lavora, finché l'impasto risulta morbido e omogeneo. Copri e lascia lievitare finché l'impasto raddoppia di volume in un luogo caldo per ca. 1 ora.

Si continua così
2. 2.

   In un recipiente alto, frulla finemente la metà del dragoncello con l'olio d'oliva. Trita finemente il dragoncello avanzato. Spiana la pasta su poca farina, in modo da ottenere un rettangolo di 30 x 50 cm. Spennella con l'olio al dragoncello e cospargi di dragoncello tritato. Piega la pasta per il lungo. Spiana nuovamente su poca farina. Con un coltello affilato, dividi la pasta in 14 strisce larghe 3 cm. Avvolgi ognuna formando un nodo. Adagiate su una teglia foderata di carta da forno.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Porta a ebollizione l'acqua e il bicarbonato di sodio, togli la pentola dal fuoco. Spennella i nodi con la soluzione al bicarbonato e cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti. Fai raffreddare su una griglia.

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