Mini carciofi con radicchio e pomodori cherry

1. 1.

   Taglia il radicchio in quattro parti, elimina il fusto e taglia le foglie a striscioline non troppo fini.

Si continua così
2. 2.

   Taglia i pomodori cherry a metà, l’aglio a fettine sottili, le foglie di basilico a striscioline. Dimezza il limone.

3. 3.

   Elimina le foglie esterne dei carciofi fino a raggiungere quelle interne di colore verde chiaro, leggermente rossicce. Pela i gambi e spuntali. Taglia i carciofi a metà e sfrega subito le parti tagliate con il limone, per evitare che anneriscano. Spremi il limone.

4. 4.

   Scalda l’olio in una padella e rosola i carciofi per 5-7 minuti, girandoli spesso.

Ci sei quasi!

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5.

Aggiungi il radicchio, l’aglio e i pomodori e continua la cottura per altri 2 minuti circa. Incorpora il succo di limone e il basilico. Salta il tutto brevemente e aggiusta di sale e pepe.