Minestrone con polpette plant-based

1. 1.

   Metti da parte un po' di prezzemolo, trita il resto e mescolalo con il macinato plant-based. Condisci con sale e pepe. Forma con l'impasto delle polpette grosse come una noce.

Si continua così
2. 2.

   Rosolale nell'olio a fuoco medio per 6–8 minuti. Toglile dalla padella e mettile da parte.

3. 3.

   Sciacqua i ceci con acqua fredda.

4. 4.

   Porta a ebollizione il brodo in pentola grande. Aggiungi le verdure per il minestrone e falle sobbollire per ca. 5 minuti.

5. 5.

   Aggiungi la pasta e i ceci e continua la cottura per ca. 10 minuti, finché la pasta sarà cotta al dente.

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