Minestra di verdure e lenticchie

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   Lessa le lenticchie in abbondante acqua per 10 minuti.

Si continua così
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   Trita la cipolla. Taglia il cavolo riccio a bocconi, le patate e le carote a dadi.

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   Fai appassire la cipolla e le verdure nell’olio. Unisci il brodo e lo zafferano. Aggiungi le lenticchie scola e lascia sobbollire coperto per ca. 15 minuti. Condisci con il succo di limone e il pepe.

Ci sei quasi!
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   Tagliuzza finemente l’erba cipollina. Servi la minestra e guarniscila con l’erba cipollina.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestra-di-verdure-e-lenticchie/454762