Minestra di radici di prezzemolo con uovo in camicia

1. 1.

   Taglia le radici di prezzemolo a fette di ca. 1 cm. Trita la cipolla. Soffriggi entrambi nel burro. Sfuma con il latte, poi aggiungi il brodo. Incoperchia e lascia sobbollire per ca. 25 minuti. Frulla con un frullatore a immersione. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Per le uova, porta a ebollizione l'acqua con l'aceto. Abbassa la fiamma, l'acqua deve appena fremere. Rompi le uova ognuno in una scodellina. Fai scivolare dolcemente le uova, uno dopo l'altro, nell'acqua acidulata. Con un cucchiaio avvolgi l'albume intorno al tuorlo. Cuoci le uova per 3-4 minuti, poi estraile con una schiumarola e falle sgocciolare bene. Servi la minestra con un uovo in camicia a testa.

Loading..