Medaglioni di rösti con cavolo rosso e burrata

1. 1.

   

   Affetta finemente il cavolo rosso con una mandolina. Taglia le mele a bastoncino fine. Mescola entrambi con l'olio e l'aceto e condisci con sale e pepe. Lascia riposare per ca. 30 minuti.

Si continua così
2. 2.

   

   Nel frattempo, pela le patate e grattugiale con la grattugia per rösti. Condiscile con poco sale e lasciale riposare per ca. 10 minuti. Strizza bene con le mani la massa di patate.

3. 3.

   

   Mescola le patate con la farina e l'uovo. Condisci la massa con sale e pepe. Scalda il forno statico a 80 °C.

Ci sei quasi!

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