Lucioperca con lenticchie e salsa allo zafferano

1. 1.

   Lessa le lenticchie in acqua per ca. 20 minuti, finché sono morbide. Scola e lascia sgocciolare.

Si continua così
2. 2.

   Per la salsa allo zafferano trita lo scalogno, poi soffriggilo nel burro. Spegni con il vino e lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungi lo zafferano, la panna e lascia sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti, finché la salsa diventa cremosa. Condisci con sale e pepe.

3. 3.

   Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Spremi metà limone e affetta l'altra metà. Sminuzza finemente il cipollotto. Fai fondere il burro e aggiungi il succo di limone, il miele e il cipollotto.

4. 4.

   Adagia i filetti di pesce in uno stampo per gratin e condiscili leggermente con sale e pepe. Irrorali con il burro al limone. Cuoci i filetti nella metà superiore del forno per 10-12 minuti, finché diventano traslucidi.

Ci sei quasi!

Loading..