Labneh con pomodori al forno

1. 1.

   Mescola lo yogurt e il sale. Versa in un colino foderato con una garza o un panno filtrante. Raccogli le estremità del panno attorcigliandole. Accomoda il colino su un contenitore da un litro o una scodella. Copri, metti in frigo e lascia sgocciolare per almeno 6 ore o una notte.

Si continua così
2. 2.

   Apri il panno: lo yogurt ora dovrebbe essere denso e cremoso. Versalo in una tasca da pasticciere con beccuccio tondo o a stella, poi metti in frigo.

3. 3.

   Scalda il forno statico a 220 °C (calore superiore e inferiore). Trita l’aglio, mescolalo con il miele e l’olio, poi condisci con il sale. Accomoda i pomodori su una teglia e irrorali con la miscela all’olio. Cuoci al centro del forno per 15-20 minuti, finché si sono ammorbiditi.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Spruzza il labneh nei piatti formando un cerchio. Accomoda sopra i pomodori e il basilico. Irrora con l’olio d’oliva e servi.

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