Knödel agli spinaci con contorno di funghi

Ciao Karen. Grazie per il tuo commento, ci sono diverse ragioni per cui l'impasto dei ravioli non si attacca nell'acqua. Da un lato, uova grandi o spinaci troppo bagnati possono causare questo problema. Oppure si può aver usato troppo poco pangrattato o un po' troppo brodo. Anche la temperatura dell'acqua gioca un ruolo importante nella cottura in camicia. Se è troppo alta e l'acqua bolle troppo, i ravioli possono rapidamente sfaldarsi. L'acqua dovrebbe sobbollire dolcemente, appena sotto il punto di ebollizione. In particolare per i ravioli, è utile mettere un "fagottino di prova" del composto nell'acqua prima di iniziare, per vedere se regge. In caso contrario, si può sempre aggiungere del pangrattato per rendere l'impasto più compatto. Speriamo di avervi aiutato. Cordiali saluti, il team Migusto

Grazie per averci segnalato l’errore, abbiamo provveduto a correggere la dimenticanza. Così nessuno correrà il rischio di sbagliare. Cordiali saluti, Lina