Ketchup di pomodori e lamponi

1. 1.

   Lava i pomodori e i lamponi. Elimina il picciolo dei pomodori. Taglia i pomodori a dadini. Sbuccia la cipolla, l’aglio e lo zenzero e tritali. Trasferisci tutti gli ingredienti con l’aceto di lamponi e lo zucchero in una pentola alta. Mescolando ogni tanto, fai sobbollire dolcemente a fuoco medio per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Sterilizza le bottiglie per il ketchup facendole bollire in abbondante acqua. Frulla con cautela la salsa nella pentola con il frullatore a immersione. Filtrala con un colino a maglie fini. Versala di nuovo in pentola. Mescola il gelificante nella salsa e frulla ancora brevemente con cautela. Fai sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti. Condisci il ketchup con sale e Tabasco. Versa il ketchup nelle bottiglie calde con un imbuto, riempiendole fino al bordo. Chiudi subito.

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