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Tempo totale: 2 h 15 min. • Preparazione: 25-30 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 320 kcal • proteine 6 g • grassi 12 g • carboidrati 45 g
Gli squisiti nodi alla cannella sono di origine svedese e si chiamano kanelbullar. Con questa ricetta i dolcetti di pasta lievitata riescono di sicuro.
Per ca. 12 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/kanelbullar/19537784
Versa la farina, lo zucchero, il sale e il lievito secco in una scodella. Mescola e forma un incavo al centro. Versa il latte diluito con acqua e il burro nell'incavo. Impasta il tutto finché la pasta risulta liscia e morbida. Copri con un panno umido e lascia riposare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti.
Per il ripieno mescola burro, zucchero, cannella e fleur de sel.
Spiana l'impasto su poca farina formando un rettangolo di ca. 30 x 40 cm. Distribuisci il ripieno in modo omogeneo sull'impasto.
Piega il lato lungo fino al centro della sfoglia. Piega sopra l'altro lato lungo, in modo da ottenere tre strati di pasta. Spiana ancora una volta leggermente, finché ottieni un rettangolo di ca. 20 x 40 cm.
Taglia la pasta a strisce larghe 3-4 cm. Taglia ogni striscia in tre parti, lasciandole congiunte in alto con un bordo di pasta di ca. 0,5 cm. Intreccia le tre strisce e premi assieme le estremità per fissarle. Arrotola la treccia formando un nodo. Accomodalo su una teglia foderata con carta da forno. Procedi allo stesso modo per tutti gli altri nodi. Copri e lascia lievitare per ca. 1 ora.
Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Mescola il tuorlo con il latte. Spennella i nodi alla cannella con la miscela e cospargi con la granella di zucchero. Cuoci i nodi alla cannella nella metà inferiore del forno per 10-15 minuti, finché diventano di colore bruno dorato.
Lascia raffreddare un poco i nodi su una griglia. Servili ancora freschi.
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danatjie
6 mesi fa
Migusto-Team
6 mesi fa
layla65
7 mesi fa
Migusto-Team
7 mesi fa
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