Involtini primavera freddi con insalata, carote e germogli di fagiolo mungo

Questo piatto vietnamita di punta non è del tutto originale: ad esempio, il wasabi non trova posto qui. La salsa di soia dovrebbe essere più piccante, ad esempio leggermente aromatizzata con wasabi. In "Ingredienti della tua Migros" è stata inserita una selezione di prodotti sbagliata. È essenziale non utilizzare la pasta per involtini primavera proposta qui, ma i fogli di riso. - Questa è disponibile anche nelle grandi Migros. La pasta per involtini primavera è fatta con grano e farina. Le sfoglie per involtini estivi sono fatte solo di riso. Attenzione: gli involtini estivi arrotolati devono essere consumati entro 10 minuti perché le sfoglie di riso si asciugano rapidamente! (È quindi meglio mettere tutti gli ingredienti sul tavolo e poi ogni commensale può prendere un foglio di riso bagnato sul proprio piatto e arrotolarlo - e mangiarlo subito! Ordine di guarnizione (è importante che l'arrotolamento abbia successo!!!!) Disporre le foglie di lattuga intere sul foglio di riso bagnato, lasciando due dita di larghezza libere a sinistra e a destra, poi una quantità generosa di coriandolo, gli spaghetti di riso in cima (circa il 30-50% del ripieno), qualche germoglio di mung e poi qualche striscia molto sottile di carota e il resto. Dopo l'arrotolamento (stretto), ripiegare il foglio di riso su entrambi i lati in modo che tutto sia ben saldo e si mantenga bene. -> Ci vuole un po' di pratica. Suggerimento: iniziare in modo modesto con poco contenuto. È essenziale aggiungere strisce di cetriolo, che devono essere leggermente più spesse delle strisce di carota. Si possono includere anche gamberetti (non troppo grandi) o pezzi di carne finemente tritati, fritti o cotti. La salsa di soia, in cui gli involtini estivi vengono poi immersi prima di essere mordicchiati, raffinata con scaglie di noce fine è un consiglio da insider. I miei parenti vietnamiti hanno sempre circa 10 - 12 ciotole con ingredienti diversi sul tavolo. Tutti gli ingredienti sono freschi, anche la carne e il pesce. Questi vengono cotti su forni da raclette sul tavolo e poi integrati negli involtini estivi, dopo di che tutti rotolano felicemente i loro involtini estivi sui loro piatti. Perfetto per le feste in famiglia con sapori diversi, perché ognuno può riempirsi di ciò che preferisce. Quindi, dopo la prima esperienza, si possono provare anche ingredienti diversi. Verdure ed erbe, ma solo quelle fresche. (Suggerimento: menta asiatica)

molto lontano dagli involtini estivi originali