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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 650 kcal • proteine 24 g • grassi 43 g • carboidrati 43 g
Le foglie di lattuga romana avvolte nella pancetta e farcite con taleggio, sono un saporito contorno da accompagnare con la polenta.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/involtini-di-lattuga-con-taleggio-e-polenta/19523536
La lattuga diventa bella saporita grazie alla pancetta e al formaggio. Sala poco anche la polenta, per evitare che il piatto risulti troppo saporito.
Porta il brodo a ebollizione. Aggiungi a pioggia la polenta bramata. Lascia sobbollire per circa 30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Affina con la metà dell'olio. Aggiusta di sale e pepe a piacimento.
Nel frattempo, sovrapponi due fette di pancetta una sopra l'altra per il lungo. Taglia il formaggio a fette sottili e distribuiscilo al centro delle fette di pancetta. Dimezza le foglie di lattuga per il lungo, rimuovendo la costola centrale. Disponi 2 mezze foglie di lattuga sulle fette di pancetta con il formaggio e avvolgile bene. Assicurati che le fette di pancetta avvolgano completamente le foglie. Rosola gli involtini nell'olio rimasto a fuoco alto per circa 3 minuti, fino a quando il taleggio inizia a sciogliersi. Aggiusta di pepe. Servi con la polenta.
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