Insalata verde con asparagi, fragole e biglie di formaggio di capra

1. 1.

   Spargi i fiori e i pistacchi su un piatto piano. Preleva delle porzioni di 1 cucchiaino circa di formaggio di capra, forma delle palline e passale nella miscela di fiori e pistacchi.

Si continua così
2. 2.

   Taglia le fragole a bocconi. Per il dressing, trita finemente la cipolla e mescolala con l'olio, l'aceto, la senape, sale e pepe.

3. 3.

   Con un pelapatate taglia gli asparagi a lingue lunghe e salale.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Spezzetta le foglie d'insalata e disponile in un piatto con gli asparagi, le fragole e le palline di formaggio, poi condisci con il dressing.

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