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Insalata tiepida di pastinache e feta

Name: Insalata tiepida di pastinache e feta
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 pastinache di ca. 250 g ciascuna; 1 dl di succo di melagrana; 1 cucchiaio di salsa di soia; 3 cucchiai d’olio; 2 cucchiai di chicchi di melagrana; pepe nero macinato fresco; 2 pezzi di feta da 150 g; 20 g di portulaca o di rucola

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: 20-25 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 420 kcal • proteine 16 g • grassi 30 g • carboidrati 21 g

Deliosa sia tiepida che fredda, questa insalata preparata con fette di pastinaca viene condita con salsa di soia e chicchi di melagrana, feta e portulaca.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 2pastinache di ca. 250 g ciascuna
- 1 dldi succo di melagrana
- 1 cucchiaiodi salsa di soia
- 3 cucchiaid’olio, ad es. olio di sesamo o di arachide
- 2 cucchiaidi chicchi di melagrana
- pepe nero macinato fresco
- 2pezzi di feta da 150 g
- 20 gdi portulaca o di rucola

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-tiepida-di-pastinache-e-feta/18912219

Cucinato

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L'insalata tiepida di pastinache può essere servita anche fredda. In frigorifero l'insalata si conserva per ca. 2 giorni.

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Preparazione: 20 - 25 minuti

Tempo totale:

25 min.

1.
Pulisci le pastinache e con un pelapatate ricava delle lingue sottili dalle radici. Per la vinaigrette scalda a fuoco medio il succo di melagrana con la salsa di soia e l'olio, mescolando di continuo. Aggiungi le lingue di pastinaca e i chicchi di melagrana e lascia macerare brevemente. Condisci con una macinata di pepe. Dimezza i due pezzi di feta per il lungo e accomodali nei piatti. Servi l'insalata sulla feta e guarnisci con la portulaca.

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