Insalata tiepida di broccoli e romanesco con uovo sodo

1. 1.

   Cuocete le uova per 6-7 minuti e lasciatele raffreddare. Sgusciate, tagliatele in quattro e mettetele da parte.

Si continua così
2. 2.

   Tagliate i broccoli e il romanesco a pezzetti grossi come bocconi e lessateli in abbondante acqua salata, mantenendoli croccanti. Mettete da parte 4 cucchiai d’acqua di cottura e scolateli. Tenete i broccoli in caldo.

3. 3.

   Nel frattempo, tostate i semi di girasole in una padella senza aggiungere grassi, finché si dorano lievemente.

4. 4.

   Tritate finemente le erbe e mescolatele con l’olio e i semi di girasole. Unite l’aglio schiacciato, l’aceto e l’acqua di cottura messa da parte. Condite la salsa con sale e pepe e versatela sulle verdure tiepide.

Ci sei quasi!

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