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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 280 kcal • proteine 8 g • grassi 16 g • carboidrati 25 g
Crumble al formaggio, semi di zucca e crostini di pane guarniscono quest'insalata mista a foglia con ravanelli e rabarbaro. Un bell'antipasto di primavera.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-primaverile-con-crumble-al-formaggio/39493
Potete preparare le briciole di formaggio il giorno prima. Prima di servire, infornatele ancora una volta in modo che ridiventino croccanti.
Per il crumble tagliate il pane a dadini. Tritate grossolanamente i semi di zucca. Distribuiteli su una teglia foderata con carta da forno e mescolateli con il formaggio. Dorate al centro del forno per ca. 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Per l’insalata affettate i ravanelli. Pelate i gambi di rabarbaro e tagliateli a pezzetti di ca. 1 cm. Soffriggeteli assieme allo zucchero in poco olio per 2-3 minuti, quindi mettete da parte.
Mescolate l’olio e l’aceto rimasti e condite con sale e pepe.
Distribuite nei piatti l’insalata, i ravanelli e il rabarbaro. Condite con la salsa. Cospargete con il crumble.
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