Insalata di zucchine con burrata

1. 1.

   Taglia le zucchine con la mandolina in lingue spesse 1 mm e salale.

Si continua così
2. 2.

   Taglia la cipolla a dadini piccoli e mescolala con l'aceto.

3. 3.

   Sgocciola i capperi e asciugali con carta da cucina. Rosolali in un po' d'olio. Sfoglia il timo, aggiungilo ai capperi e rosolalo brevemente. Lascia sgocciolare su carta da cucina.

4. 4.

   Versa il resto dell'olio sui dadini di cipolla con l'aceto e mescola il dressing.

Ci sei quasi!

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5.

Impiatta le zucchine con le burrate. Condisci con pepe e irrora con il dressing. Cospargi con i capperi e il timo.