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Insalata di verdure colorata

Name: Insalata di verdure colorata
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di verdure da mangiare crude; 2 cucchiai di yogurt al naturale, crème fraîche o panna acidula; cubetti di ghiaccio; 1 limone; 1 cipolla o scalogno piccoli; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste per insalata; 6 cucchiai d’olio; 0.2 cucchiaino di sale; pepe; 1 presa di zucchero

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 160 kcal • proteine 2 g • grassi 14 g • carboidrati 5 g

Rinfrescante insalata, perfetta come antipasto o come contorno vegetariano. Insaporita da una delicata salsa allo yogurt con erbe aromatiche e succo di limone.

Ingredienti

Antipasto

Per 4 persone

- ca. 300 gdi verdure da mangiare crude, ad es. carote, finocchi, ravanelli, cavolo rapa
- ca. 2 cucchiaidi yogurt al naturale, crème fraîche o panna acidula
- cubetti di ghiaccio
- 1limone
- 1cipolla o scalogno piccoli
- 1 mazzettod’erbe aromatiche miste per insalata, ad es. erba cipollina e aneto
- 6 cucchiaid’olio
- ¼ di cucchiainodi sale
- pepe
- 1 presadi zucchero

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-verdure-colorata/86165

Cucinato

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Sch11oggi

7 anni fa

super gustoso

(Traduzione automatica)

Ospite

7 anni fa

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Salat

Vorspeise

Frühling

45 Min.

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 15 minuti

macerazione:ca. 20 minuti

Tempo totale:

35 min.

1.
Mondate le verdure. Tagliatele a fettine sottili o affettatele con la mandolina. Trasferitele in una scodella capiente. Coprite con cubetti di ghiaccio e riempite con acqua fredda. Lasciatele in immersione per ca. 20 minuti. Nel frattempo, spremete il limone, tritate la cipolla e le erbe. Mescolate l’olio con ca. 3 cucchiai di succo di limone, la cipolla, le erbe, pepe, lo zucchero e lo yogurt. Condite la salsa con sale, pepe e succo di limone. Scolate le verdure e lasciatele sgocciolare. Irroratele in seguito con la salsa.

Cucinato