Insalata di spinaci con melanzane e susine

1. 1.

   Dividi le melanzane per il lungo a metà poi tagliale a spicchi grossolani.

Si continua così
2. 2.

   Spennella le melanzane con l'olio poi rosolale su una bistecchiera o in padella a fuoco alto per ca. 5 minuti. Condisci con il sale.

3. 3.

   Mescola l'olio restante con l'aceto e la senape e condisci con sale.

4. 4.

   Taglia le susine a fette e snocciolale.

Ci sei quasi!
5. 5.

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Servi gli spinaci con le susine e le melanzane. Irrora con la salsa. Distribuisci le olive sull'insalata e guarnisci sbriciolando il croccante di sesamo sull'insalata.